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大堂内，雅阁内。
到处都是客朋满坐，伙计们忙的不可开交，有些伙计脸上难免呈烦难之色，更有的趁掌柜的不注意偷起了懒，弄的连茶和茶点都来不及上。
店掌柜张德清将夏花和夏大壮引到后院账房，一进帐房张德清命人上了上好的茶，然后又迫不及待的拿了帐本子给夏花瞧，夏花接过帐本一看，光这两日珍珠奶茶的销售额就达五百两。
张德清言笑晏宴：“夏姑娘，如今这店里生意太好，眼见着伙计就不够用了，我还想着要多招些伙计呢。”
夏花笑道：“当日我要提你百分之六的销售额，你可亏了？”
张德清讪笑一声道：“夏姑娘说的哪里话，可真羞愧死小老儿了。如今夏姑娘也算是我铭玉阁的小掌柜了，夏姑娘是个极有眼光的生意人，若再有什么意见尽管提，小老儿洗耳恭听。”
夏花淡笑道：“掌柜的开口，我也就不怕班门弄斧了，掌柜的你既然说要多招伙计，可发觉这两日伙计做事时可有怨言？还有这两日客人可有抱怨。”
张德清低头沉思，皱一皱眉点头道：“虽明面上没什么，可昨儿个在厨房我倒听到有伙计在抱怨这生意太忙，他们都弄不过来，每日忙的实在太累，因来不及上茶和茶点，有的客人竟等不及的就走了。”
“这就是了，店里生意一好，伙计的事情就多了，事情多月钱却不动，当然会抱怨，一旦心存怨言便不能好好待客，这客人也自然会有流失。”
“是是是，还是夏姑娘眼尖瞧的分明，我虽急却也无法。”张德清连连点头，一副洗耳恭听的样子，又道，“莫非夏姑娘有了什么想法？”
“我的想法你可听得？”
“当然听得，若听不得也不会巴巴的带夏姑娘来帐房看帐本子，更不会虚心向夏姑娘请教。”
“别的我也不多说，但就是用人这一方面，我想着该多劳多得，在每月固定工资之外按销售业绩和服务水准提成加奖金。”
张德清一愣：“夏姑娘，你说慢点，啥工资，啥业绩？”又不好意思的搓了搓手，干笑道，“小老儿浅薄，实在不明白夏姑娘说什么。”
夏花汗颜，她穿越至今，还脱不掉现代名词，张口就说现代话，这古代的掌柜怎么能懂，单说激励员工机制这一条，就有许多，不仅要物质上的奖励，还有精神上的，每个企业要想做大都要有自己的企业文化，对员工实行双重奖励原则，不过这些对于目前的铭玉阁来说精神文化还比较遥远，也只能谈最快捷有效的物质奖励。
她笑了笑，谦和道：“简单说好了，就是店里的伙计干的多就拿的钱多，比如一个专门跑堂的店小二，你每日考核打分，今日他若腿勤嘴勤，招待客人热情周到，令客人满意，就多记一份，然后按月计分，他这一个月的月钱除了你每个月给的五百钱，还要另外再加奖给他的钱，这奖励的钱有多少，就要看给他考核的分数，分数越高奖励的钱越多，以此类推，店里的厨子若茶点制的好卖的多，也可根据考核奖励给他们提成，这样一来，大家一听有银子赚，谁不高兴，谁不想为铭玉阁多出把力，到时也没人会再抱怨偷懒，更没人会得罪客人了。”
张德清只愣愣的看着夏花，心里敬佩之意简直如滔滔江海了，这来自乡下的小姑娘能制出那样的茶已叫他刮目相看，如今竟说出这一番有道理，就算他想破脑袋也想不到的好点子，他真不知该如何称赞于她了。
他只觉得这小姑娘是个能干大事的，是块能走到哪里都发光的金子，铭玉阁能得她指点简直是天降福瑞了，他这两日在兴奋之余那隐隐的担忧也没了。
他猛一击掌，激动道：“好！夏姑娘竟有如此远见，这一番话叫小老儿醍醐灌顶，一下子就开朗了，日后若有夏姑娘镇店，小老儿也不怕丢了这涂江第一楼的名称。”
夏花笑道：“难道掌柜的只想当这涂江第一楼？”
张德清眸光一亮：“当然是生意越大越好，只是铭玉阁业经百年，到了小老儿手里却一年不如一年，若不是夏姑娘，小老儿差点就砸了这祖上积下来的好招牌，如今生意渐好，小老儿喜不自胜，可也忧心啊！”
说话间，张德清眸子暗了下去，“小老儿无才无德，一生无儿无女，这张家的香火算是断在我手上了，如今我年近五旬，这身子大半截都埋进黄土，若哪一日我一死，这铭玉阁百年基业可要交给谁来打理，小老儿为此一直忧心，还曾认了个干儿子想继承家业，却不想干儿子是个不成气的。”
夏花不想这店掌柜竟是个孤寡老人，看着他满面风霜的脸，夏花喟叹一声，张德清却继续道：“人老了，也唠叨了，夏姑娘别见怪才是。”
夏花淡笑道：“掌柜的有话尽管说，怎会见怪。”
张德清叹道：“我那不成气的干儿子仗着家里有点积蓄，强买人家闺女犯了事，若不是凤江楼的龙小爷出手，他也不能回来，如今我只叫他待在门外招呼客人，也不敢再把家业交给他。”
夏花一下就想到那势利眼的小厮，问道：“掌柜的儿子就是那店门外的小厮冒儿？”
“就是他。”张德清摇头叹息，“若不是看在他是……”
张德清再不言语，眼里竟是茫然与痛心神色，又转口道：“我瞧着这两天生意好，这店做不过来，本想盘下凤江楼，结果龙小爷不卖了，我也不怪他，甚至更高兴，龙小爷不走，在这涂江县我还算多个忘年好友。”
说完，见夏花杯里的茶空了，连忙起身亲自帮夏花继了茶，夏花点头笑笑，端起茶轻尝一口，笑问道：“凤江楼可是东市街的那一间大酒楼？我正想着找家酒楼把我带的蘑菇卖掉呢。”
“正是那间大酒楼。”店掌柜点头笑道。